海峽導(dǎo)報(bào)訊（駐福州記者 林芹）2021中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會暨展會于2021年12月2日在福州海峽國際會展中心隆重開幕，展會將持續(xù)至4日結(jié)束。本屆大會由中國烹飪協(xié)會、福建省商務(wù)廳指導(dǎo)，福州市商務(wù)局支持，廈門會展集團(tuán)、思爾福、福州海峽會展中心主辦，全國50余家餐飲類、零售類商協(xié)會聯(lián)合協(xié)辦。近10000位來自全國預(yù)制菜行業(yè)的各業(yè)態(tài)渠道商、生產(chǎn)商、服務(wù)商以及各級政府部門、協(xié)會代表，匯聚榕城，共商發(fā)展。

國內(nèi)預(yù)制菜目前市場為3000億左右，占食材市場總體的比重還不到10%，以日本60%的滲透率來看，在未來5年可以成長為萬億規(guī)模的市場，長期超3萬億！面對預(yù)制菜市場的時(shí)代所向，誰來收割萬億藍(lán)海？什么才是適合大眾口味的預(yù)制菜？預(yù)制菜如何突破技術(shù)壁壘，拓展輻射圈？預(yù)制菜如何立足餐飲、商超便利、電商等渠道打開市場？

為深度探索和思考預(yù)制菜行業(yè)變革，本屆2021中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會暨展會共設(shè)8場資深行業(yè)論壇，論壇內(nèi)容覆蓋了預(yù)制菜行業(yè)熱門細(xì)分領(lǐng)域，涵蓋投融資、供應(yīng)鏈、菜品研發(fā)、新零售渠道、餐飲渠道、羅非魚產(chǎn)業(yè)等方面，現(xiàn)場群英薈萃，眾嘉賓針對當(dāng)前熱議的預(yù)制菜融合與創(chuàng)新、餐飲供應(yīng)鏈機(jī)遇探索、品類創(chuàng)新驅(qū)動、渠道創(chuàng)新升級、B端市場、餐飲新發(fā)展、羅非魚產(chǎn)業(yè)新發(fā)展等話題，分享落地實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)商業(yè)思維，并帶來商業(yè)新機(jī)遇。 

本屆大會暨展會為國內(nèi)首個(gè)以“預(yù)制菜”為主題的專業(yè)展會，展會規(guī)模達(dá)10000㎡，恒興水產(chǎn)、安井食品、惠康食品、亞明、綠進(jìn)、澤霖食品、古龍食品、大有海洋、永輝彩食鮮、優(yōu)鮮多歌供應(yīng)鏈、信良記、凍品在線、小龍坎、川娃子、三餐有料、聚慧食品、優(yōu)野優(yōu)予、佰翔天廚、國港通、味正、菜幫主、海鮮盒子、璞真食品等近100家國內(nèi)外知名一線預(yù)制菜企業(yè)攜1000多種預(yù)制菜新品亮相福州，力圖打造“中國最大的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一站式展示、交易平臺”。

“2021中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新榜單”于現(xiàn)場發(fā)布，從水產(chǎn)品、肉禽、蔬果凈菜、新零售渠道4大類別，評選出“2021中國水產(chǎn)品預(yù)制菜企業(yè)最具影響力榜單”、“2021中國肉禽預(yù)制菜企業(yè)最具影響力榜單”“2021中國蔬果凈菜預(yù)制菜企業(yè)最具影響力榜單”、“2021中國預(yù)制菜新零售渠道最具影響力榜單”。

同時(shí)，“2021年度福建省預(yù)制菜創(chuàng)新榜單”也在現(xiàn)場發(fā)布。在各類論壇、展覽、榜單發(fā)布之外，本次大會暨展會還同期舉行福建省餐飲品牌名企及預(yù)制菜代表企業(yè)訪學(xué)旅活動，走進(jìn)優(yōu)予、三餐有料等預(yù)制菜代表企業(yè)，進(jìn)行有深度、有價(jià)值、有收獲的交流互動。