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原標(biāo)題:“宮保雞丁”走紅圣彼得堡 中國廚師用妙招征服食客味蕾

我們都知道“宮保雞丁”是一道有名的川菜,然而最近這道菜卻在俄羅斯圣彼得堡走紅,被當(dāng)?shù)孛襟w評為2017年度最受歡迎的三道外國菜之一。

“宮保雞丁”走紅圣彼得堡 中國菜征服食客味蕾

圣彼得堡哈爾濱飯店是俄羅斯最大的中餐連鎖之一,長期以來因為中西飲食習(xí)慣的不同,俄羅斯顧客很少有人嘗試像是“宮保雞丁”類的辣味川菜,中國廚師吉善春在詳細研究了俄羅斯人的口味偏好后,創(chuàng)造出一套獨有的烹調(diào)方式成功征服了俄羅斯市民的味蕾。

“宮保雞丁”走紅圣彼得堡 中國菜征服食客味蕾

中國廚師 吉善春:“俄羅斯人不喜歡吃蔥姜蒜,所以說我們就不放蔥姜蒜了,再一個他不喜歡辣, 但他喜歡番茄,我們可以放一點番茄汁。”

吉師傅告訴我們現(xiàn)在飯店許多菜都有A和B兩個版本,比如“宮保雞丁”有適合俄羅斯人口味的酸甜樣式也會有傳統(tǒng)川菜的麻辣樣式,他們會根據(jù)客人對中餐的接受度而進行調(diào)整,這樣既能滿足當(dāng)?shù)厝A人的需求同時又能吸引更多的俄羅斯顧客。

“宮保雞丁”走紅圣彼得堡 中國菜征服食客味蕾

圣彼得堡市民:“我其實知道“宮保雞丁”是辣菜,但是我很開心他們把菜改良成甜的,俄羅斯人不喜歡吃辣,這道菜很美味 吃了還想吃。”

“宮保雞丁”走紅圣彼得堡 中國菜征服食客味蕾

近年來隨著中國影響力的增加,越來越多的普通俄羅斯人開始接受中國文化,超過一半的當(dāng)?shù)厝藭炀毷褂每曜?,去中國餐廳,看中國電影,用中國手機,已經(jīng)是圣彼得堡年輕人時尚而普遍的生活方式。

責(zé)任編輯:劉微

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