海峽網11月14日訊（福州日報記者 莫思予）一張證是否存在于多家餐飲店？學校食堂衛生狀況怎么樣？如何尋找“笑臉”餐廳？……這些關系“舌尖上的安全”問題，都能在“掌上”找到答案。鼓樓區通過開發全省首個適用于基層監管部門的食品安全信息化智能監管平臺——鼓樓區“智慧食安”監管平臺，構建了監管人員移動執法、餐飲企業主動配合、社會公眾參與監督的“三位一體”智慧化監管模式，打造更加高效、透明的市場環境。

市民可以通過手機實時看到喜茶店內部的衛生情況。記者 池遠 攝

監管人員有了“數字助手”

“鼓樓區一共有12000余家食品生產經營單位，源頭監管安全責任重大。”鼓樓區市場監管局食安科科長張小芬說。為了利用有限的人力完成這項點多、面廣、量大的任務，鼓樓區市場監管局請來了幫手。

點點鼠標，大屏幕上就出現了鼓樓“智慧食安”綜合展示平臺，全區的食品生產經營單位基本數據、許可證過期等動態預警、明廚亮灶設備信息、執法檢查等情況一目了然。監管人員坐在辦公室里操作電腦，就能掌握“風吹草動”。

鼓樓區“智慧食安”監管平臺也“住進”了每個鼓樓市場監管人員的手機里，開展移動執法。“手機掃一掃，就能對營業執照及食品經營許可證二維碼進行多維度數據分析，實時監測線上商戶運營情況。”張小芬說，這是全省首創的證照比對、健康證識別功能，可以識別一證多用等情況，今后還可以與第三方外賣平臺進行比對，從而排查問題企業。

餐飲從業人員的健康證導入了平臺，一旦監測到過期，就有預警信息發送給監管人員和企業負責人。目前，平臺已發送許可證過期、快檢不合格、食品安全制度落實不到位等預警短信通知4688條。

餐飲企業足不出戶辦證學習

“不用排隊、不用預約，只要用手機自助申請，現在辦理營業執照都跟網購一樣方便了！”今年來到鼓樓區經營餐飲店的李澤文說。

這項智能服務，是鼓樓區在全市率先試點的個體工商戶登記全程網辦模式。李澤文告訴記者，只要通過“食安鼓樓”微信公眾號，就能進行自主申報，等系統后臺自動審核通過后，就可以去線下刷臉打印營業執照了。據悉，今年以來通過“食安鼓樓”申請個體戶登記并領取營業執照的約有5800余戶，位居全省第二批全程網辦試點地區業務量首位。

不僅可以“掌上辦證”，餐飲企業還能進行在線培訓。“在建成全省首個食品從業人員遠程教育培訓服務系統基礎上，我們持續為企業‘減負’。”張小芬說，如今食品從業人員可以隨時隨地通過“食安鼓樓”微信公眾號進行學習。目前已有21門培訓課程上線，累計注冊培訓學習人數1655人，考試通過人數1423人。

　社會公眾延展監督觸角

在東街口商圈，由福州靈感之茶科技有限公司三坊七巷分公司經營的喜茶，是熱度不減的網紅茶飲店。如何保證有流量，也有質量？店里的一面大屏幕發揮著作用。

“我們一開業就實現了‘明廚亮灶’，也加入了鼓樓‘智慧食安’智能監管平臺。店里的大屏幕公開了操作間、備料間的實時監控視頻，不在店里的群眾也能通過‘食安鼓樓’微信公眾號看到實況直播。”喜茶現場負責人呂曉珍說，線上線下的“明廚亮灶”，讓店員操作更加規范，也讓群眾消費更加放心。

為了讓群眾隨時可以進行 “看得見”的監督，鼓樓區市場監管局將商圈、學校食堂、大型餐飲企業等作為主推單位，推動83家餐飲服務單位的廚房率先接入鼓樓“智慧食安”平臺，合計投入246臺 “明廚亮灶”設備。

此外，“食安鼓樓”微信公眾號還通過一張圖，為群眾尋找“笑臉”就餐。點開微信上的“手繪地圖”模塊，就出現了三坊七巷、冠亞美食街的美食分布，選擇具體商戶就能查看企業評級分數、員工健康證明和廚房視頻，讓監管觸角進一步延伸。