據教育部網站消息，中國與歐盟國家教育合作、人員交流規模不斷擴大。中國已與英、德、法等19個歐盟成員國簽訂了相互承認學位、學歷和文憑的協議。

歐盟成員國是中國學生學者出國留學主要目的地之一。截至2015年底，中國在歐盟國家留學人員總數為303451人，占出國留學人員總數24%，比2014年增長了7.5%。近年來，歐盟來華留學人員規模不斷擴大。2015年全年，歐盟成員國來華留學人員總數為45125人，與2014年基本持平，占2015年全年來華留學生總數的11.3%。

截至目前，中國已與英國、德國、法國、保加利亞、羅馬尼亞、匈牙利、奧地利、葡萄牙、荷蘭、意大利、愛爾蘭、瑞典、丹麥、西班牙、拉脫維亞、馬耳他、愛沙尼亞、立陶宛、波蘭等19個歐盟成員國簽訂了相互承認學位、學歷和文憑的協議。

在語言教學合作方面，中國高校已全部開齊歐盟24種官方語言課程。漢語教學工作在歐盟成員國也取得可喜進展。目前，歐洲28個成員國已設立了131所孔子學院和 251個孔子課堂(其中獨立孔子課堂23個)。

自2012年中歐高級別人文交流對話機制啟動以來，中國為歐盟國家培訓本土漢語教師1554人，派出漢語教師1402人，志愿者教師1064人；贈送圖書27.9萬冊；接收1533名“孔子學院獎學金”生來華進修；邀請了1714名來自法國、德國、比利時等歐盟國家青年學生來華參加“漢語橋”夏令營。

為配合中國高等教育改革，加強中歐高教體系兼容性，教育部于2013年與歐方合作，啟動了中歐調優聯合研究項目(Tuning Study)，開展中歐課程學分互認試點研究。目前，項目一期已順利結束，項目二期已正式啟動。

教育部設立中國政府獎學金項目。截至2015年，共有851人獲該項目獎學金來華學習。學生主要分布在北京大學、清華大學、中國人民大學等38所高校。

2007年7月，歐盟委員會提出伊拉斯謨計劃第二期(2009-2013)方案，并在對外合作窗口中專門設立中國窗口項目。獲得資助參加校際交流的中方學生、學者總人數達到860人，占交流總人數的75.4%，歐方學生、學者280人。